Как открыть свой бар: пошаговая инструкция

Выбор концепции бара и создание бренда

Успех бара во многом зависит от его концепции.

1. Определите формат:
   • Коктейльный бар.
   • Пивной паб.
   • Караоке-бар.
   • Бар-ресторан.
2. Изучите аудиторию:
   Кто ваши потенциальные клиенты: молодежь, бизнесмены, туристы?
3. Создайте уникальный бренд:
   Уникальный стиль, атмосфера и меню помогут выделиться среди конкурентов.

Пример: Бар с винтажным интерьером и редкими сортами пива привлечет ценителей оригинальности.

Выбор названия для бара

Название должно быть запоминающимся и отражать концепцию.

Примеры:

• Для коктейльного бара – “Shake & Stir”.
• Для пивного паба – “Бочонок”.
• Для уютного места – “Бар у Каминa”.

Совет: Убедитесь, что название уникально и не зарегистрировано как торговая марка.

Поиск помещения и места

Найти подходящее помещение – одна из главных задач.

1. Локация:
   • Центральные улицы или оживленные районы.
   • Места с высокой проходимостью (торговые коридоры, рядом с метро).
   • Районы с недостатком аналогичных заведений.
2. Площадь:
   • Для небольшого бара достаточно 50–100 м².
   • Большие заведения требуют от 200 м².
3. Проверка объекта:
   Убедитесь, что помещение соответствует нормам (высота потолков, вентиляция, водоснабжение).

Совет от DS RETAIL: Эксперты компании DS RETAIL помогут вам найти помещение, соответствующее требованиям бизнеса.

Где нельзя открывать бар?

Есть места, где открытие бара запрещено или затруднено:

• Жилые дома без звукоизоляции.
• Помещения, не соответствующие требованиям пожарной безопасности.
• Зоны рядом с детскими учреждениями.

Перед подписанием договора аренды уточните ограничения в местных органах власти.

Юридические тонкости

ИП или ООО?

• ИП:
  Упрощенная регистрация, меньше отчетности. Подходит для небольших баров.
• ООО:
  Оптимальный вариант для партнеров или крупных заведений. Уменьшает личные риски.

Какой режим налогообложения выбрать?

• УСН (упрощенная система налогообложения):
  Подходит для большинства баров. Ставка налога – 6% от дохода или 15% от прибыли.
• ЕНВД:
  Устаревшая система, доступная только в отдельных регионах.

Получение разрешений и лицензий

Чтобы открыть бар, необходимо получить:

1. Разрешение на деятельность.
2. Лицензию на продажу алкоголя.
   • Срок оформления: 30–60 дней.
   • Стоимость: от 65 000 рублей.
3. Согласования с Роспотребнадзором и пожарной инспекцией.

Совет от DS RETAIL: Мы помогаем организовать процесс получения лицензий и разрешений, чтобы избежать бюрократических сложностей.

Сколько нужно денег, чтобы открыть бар?

Объем затрат зависит от формата заведения.

Источники финансирования:

• Собственные средства.
• Кредиты или инвестиции.
• Государственные гранты (в некоторых регионах).

Расходы на создание бара

1. Аренда помещения:
   • Средняя стоимость в Москве: от 1500 руб./м².
2. Ремонт и оборудование:
   • Ремонт: от 5000 руб./м².
   • Барная стойка, мебель: от 500 000 рублей.
3. Закупка алкоголя и продуктов:
   • Первоначальная закупка: от 300 000 рублей.
4. Персонал:
   • Затраты на обучение и зарплату.

Ежемесячные издержки

1. Аренда:
   • 20–30% от общего бюджета.
2. Закупки:
   • Алкоголь, продукты, расходные материалы.
3. Персонал:
   • Бармены, администраторы, уборщики.
4. Реклама и маркетинг:
   • Поддержание интереса к заведению.

Планируемая прибыль

Доход зависит от:

• Количества клиентов.
• Среднего чека (от 700 до 1500 рублей).
• Маржи на алкоголь (50–300%).

В среднем, рентабельность бара составляет 20–30%, а срок окупаемости – от 12 до 24 месяцев.